Irene從小就喜歡進廚房玩耍,神經質的媽媽常嚇得慌了手腳,想到熱水燙傷、菜刀掉落、瓦斯爆炸......這些畫面越想越可怕,也不知道是不是自己胡想,反正,媽媽決定設個柵欄,拒絕一歲的Irene進廚房。

      一歲之後,Irene常隔著柵欄陪媽媽做菜,扛個小椅子坐在門口,一頓飯總「見習」一個小時,看久了,Irene也喜歡做菜。日前,家裡多組廚房遊戲組,Irene常「煮」些好料請媽媽吃,菜色全都是餐廳大菜,哈,這小妞真有企圖心。

      最近,Irene突然向媽媽提出請求,希望媽媽教她作菜,還強調「是真的做菜」,這可為難了。媽媽不喜歡讓Irene進廚房,卻又覺得親子一起做菜是個不錯的主意,想了半天,決定從工序簡單、可以在客廳進行的料理開始。研究些食譜,列了清單,爾後會一一教Irene。

      今天,就從最簡單的布丁開始吧!

把手洗乾淨,叮嚀:做菜最重要的是整潔。擁有整潔的雙手、整潔的環境,做起菜來令人愉快。

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拿出秤,先教歸零與測量重量的概念,Irene對著秤研究好一會兒,記住了今天需要用到的幾個刻度。

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Irene用小湯匙撥弄砂糖,突然對著糖笑咪咪,說道:「媽,砂糖閃閃發亮耶!」

是啊寶貝,結晶反射燈光,很美吧!兩歲三個月的Irene對任何事物都好奇,真令人開心。

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先秤細砂糖50g (Irene喜歡偏甜,所以糖多點) 

教Irene一瓢一瓢慢慢加,加至正確刻度再停手。小手仔細操作,小心翼翼,不讓糖撒出秤盤。

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倒入400g牛奶。告訴Irene秤牛奶的兩種選擇:一是先把砂糖倒在另一個容器,讓秤歸零再量400g牛奶;另一則是直接倒入牛奶,那麼需要的刻度就該是糖加牛奶的總重450g,Irene當然聽不懂第二種加法的概念,不過還是認真的複誦一次媽媽的話,再做選擇。

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測量完畢,將牛奶加熱,使糖溶解。Irene早有「溫度升高可增加溶解力」的概念,所以這部分不用費力解釋。牛奶加溫得移至廚房進行,Irene眼巴巴在柵欄外看著媽媽攪拌牛奶。

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接著,請Irene把四顆蛋打勻,原本以為這步驟會做得亂七八糟,沒想到蛋還真容易拌勻啊!

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不到五分鐘就呈鵝黃色,Irene仔細察看是否還有不均勻的蛋液。

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牛奶降溫後,倒入蛋液,混合均勻。龜毛的Irene堅持慢慢操作,這部份舀了好久好久

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終於到了布丁杯上場的時刻,把剛才完成的液體,過篩,倒入布丁杯。Irene當然又她的堅持,小心舀起,但堅持帥氣又訊速地倒在篩上,媽媽嚇得想出手幫忙,呼..還好蛋液有黏性,倒下去的面積不小,卻可以自動向低點聚合,沒漏在桌上。乾淨乾淨,請保持最高指導原則好嗎?

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接著,進烤箱當然又是媽媽代勞。五十分鐘後,Irene品嚐著自己的成果,開心很呢!

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第一次做料理,成功~~~~

往後幾天,Irene閒來無事還會喃喃背誦做布丁的步驟,也會說說秤的原理,做菜真是個不錯的教學方式啊!

 

******布丁食譜****

材料:蛋4顆、糖50g、牛奶400g

做法:

1.將糖倒入牛奶。

2.牛奶加熱,至糖完全溶解。

3.倒入蛋液,拌勻。

4.將3過篩倒入布丁模。

5.烤盤加水,水位高度至布丁杯一半以上。

6.烤箱150度預熱,烤45-50分鐘。

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留言列表 (1)

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  • 順媽
  • 我看IRENE的小手做的甜點..真的不簡單耶..有種佩服的感覺.很感動這麼小的手會做出甜點!!
  • 謝謝妳^^
    其實做布丁真的真的很簡單,就是,媽媽心臟要夠強,要先心理建設,萬一弄髒弄亂不要罵她,玩幾次之後,她就會有興趣、信心了。
    帶孩子動手做甜點,蠻花時間的。
    這款布丁,進烤箱之前的工序我大概十分鐘就可以完成,帶著Irene做要花上半小時。不過我覺得自從讓她開始做甜點,她變得更細心,手部小肌肉的控制變得更好了耶!
    找款真的很簡單,找時間讓孩子試試看吧^^

    yingshyan1101 於 2008/12/14 10:57 回覆