巧克力土司240

 

Irene這回仍興致高昂的 期待做麵包。

熟練的將秤歸零。完成後還主動擺姿勢請媽媽拍照

巧克力土司01 

 

這回改用日本日清山茶花麵粉,粉質比較細比較白,少了生麵粉嗆味,多了股香氣。

巧克力土司02 

Irene急著舀麵粉,操作起來急躁,果然出狀況!

一瓢麵粉灑了半瓢在桌上。哈,正好合媽媽的意。

每回總是操作得太完美,Irene就只學會做土司這事;若能犯些錯,反而可以從錯誤中學到其他的事。

這回麵粉灑在桌上,抽張濕紙巾,請Irene擦拭桌面,清理乾淨後才繼續做麵包。

Irene學會了清理粉類的東西不要用乾的衛生紙,改以濕紙巾擦拭,粉類因為吸收水份,聚合在一起,比較好處理。

擦的時候當然是胡亂抹一抹,桌子抹出一道道白痕,哈,太好了!因為抹錯了,才有機會教擦桌子這事,而且發生事件後教這事印象才深啊!

這次的闖禍,又學會了「回字擦桌法」。

媽媽一直認為:犯錯是很棒的機會教育,做錯了反而可以學到更多呢!如果媽媽願意放寬心看待錯誤,孩子也能愛上從錯誤中學習的感覺,我想,這對人格養成很有幫助。

巧克力土司03  巧克力土司04 

 

收拾完畢,繼續作業。

Irene經過抹茶土司的練習,這回舀完麵粉,主動拿起糖罐,哈,還知道要加三匙糖,讚!

加了糖之後,主動舀一匙鹽,加入後喃喃說著:「顏色不一樣,有的會反光有的不會,大家的顆粒不一樣大。」粉料測量完畢,順手拌勻。

孩子果然像強力海綿,之前教的全吸收了呢!

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裝攪拌葉片果然有點困難,Irene還是摸了好久好久。

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有了剛才的闖禍經驗,把粉料舀入製麵桶時,Irene自己會提醒:要慢慢做,小心一點。

巧克力土司10 

 

接著量牛奶,媽媽先前覺得買大罐的牛奶比較划算,實際操作才發現大瓶子太重,兩歲多的Irene無法單手操作,兩手都去抱牛奶瓶,量杯被推著四處跑,還得靠媽媽扶著量杯才能順利倒入。Irene很喜歡自己獨立完成的感覺,回還是買小瓶的。

巧克力土司11

 

把粉料堆成小山的形狀,倒入奶油和牛奶當護城河。

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放進全自動製麵包機。打開上蓋舀一小匙酵母粉放進投料口。

Irene第一次摸到麵包機,太興奮,舀酵母粉的時候硬是不聽媽媽解說,自己急著進行,急急忙忙,啊!酵母粉灑出來了吧!唉唉唉...犯錯,再教一件事:不可以用乾布或乾衛生紙擦拭酵母粉。乾布擦拭會產生靜電,酵母粉很輕,會因為靜電而無法順利自動投料。

嗯...靜電,對小小孩真的很難解釋。這幾天天氣頗乾燥,找幾個墊板來玩玩靜電遊戲,應該會對這現象比較有概念了吧!

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按下設定紐後,Irene守在麵包機旁邊聽攪拌的聲音,聽得認真。

嗯..媽媽就是想讓Irene更了解製作麵包的過程,才把這機器搬到廚房外,那就等第二次揉麵的時候打開來讓Irene瞧瞧揉麵是怎麼回事吧!

巧克力土司20 巧克力土司21

 

第一次發酵後,依照指示音將麵團取出。

攤平,鋪一層巧克力碎片,捲起。

巧克力用「比利時貝可拉巧克力棒」,是烘焙專用調溫巧克力,甜度中等。

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細心的攤平麵團、包入巧克力力,還想像巧克力分怖的位置,仔細擺放,希望巧克力呈均勻分怖,外皮保持乾淨完整,不要有黑黑的巧克力豆來破壞外觀。

捧著安排妥當的巧克力麵團,小心翼翼放回製麵包機,滿腦子幻想出爐的樣子。

不料,麵包機突然咖啦咖啦響起,啊~~~居然又開始揉麵~~~

那那那,我們精心安排的巧克力碎片~~

ㄜ~~果然,小P的揉麵很徹底,巧克力碎片更碎了,而且分佈超均勻。

唉唉唉...那我們剛剛包得那麼認真,為的是什麼啊?

小P揉完,我們再把麵團取出,將露在外面的巧克力塞入內層,還是希望外皮看起來乾乾淨淨的。

 

五個小時後,香噴噴的巧克力土司出爐囉!Irene、媽媽和舅舅三人一口接一口,唉..這原本要當明天的早餐,才剛烤出爐,居然只剩三分之一。沒辦法,實在是太好吃了嘛~~

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Irene喜歡把脆脆的土司皮灑在軟軟的麵包心上麵,一起送嘴裡。脆脆的土司皮真的很棒呢!

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Irene堅持要拍下好吃的巧克力豆。

巧克力土司28

 

 

巧克力土司29

吃掉二分之一,土司最中心也還是紋理分明,Q耊耊,山茶花麵粉的口感真的比一般麵粉更好,而且,價錢並不貴,一條土司總成本只要三十元,用料如此高級、實在,且不添加任何膨鬆劑,吃得健康、吃得高級,自己做土司真的很划算。目前為止,還是很高興能擁有小P這好幫手!

 加寫一下:

巧克力豆的口感也很棒,吃的時候還剩一點點小巧克力豆,四週融在麵包上,像剛抹上去的巧克力醬一樣擁有絲滑的口感,很推薦使用這款巧克力製作麵包。

 

********食 譜*******

材料:

高筋麵粉250g

糖3大匙

鹽1小匙

巧克力棒四條

奶油15g

牛奶180ml

酵母粉2.8g

 

步驟:

1.粉類全倒入製麵桶中,撥成山型

2.水類繞著山型外側倒入

3.送進小P全自動製麵包機設定

4.於酵母投料盒加入酵母粉

5.等候指示音,取出麵團,包入碎巧克力

6.放入麵包機,繼續等待

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