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我們做出了像糖果一樣美麗的湯圓^^

盤算著要讓Irene了解「冬至」這節日，想了半天，只變得出「搓湯圓」這活動。

想想，Irene搓圓的技術不怎麼好，應該搓沒幾顆就興趣缺缺。那，只好把糯米糰當黏土玩，弄幾種不同顏色，增加趣味。

用菠菜、南瓜、紅蘿蔔、黑糖做出四色糯米糰，再加上原本的原味湯圓，總共有五種顏色。小P製麵包機又有了重大貢獻，一小時十五分就揉出了五種糯米糰，很方便。

找來小寬、妞妞一起玩「湯圓黏土」，各家媽媽手可真巧，一會捏出一隻刺蝟，一會兒變出一隻熊，捏黏土果然是大家一起玩最好玩！

在這糯米黏土創作中，Irene只對綠色的菠菜糰有興趣，隨便捏了幾糰，壓扁，邊緣拉一拉整形，號稱「葉子和菜」

嗯，要這麼說也行。就是不規則的綠色菜葉吧！

很可惜媽媽的手也玩得髒兮兮，來不及洗手拍下那敷衍的菜葉，菜葉就被毀了。

毀了菜葉，這孩子就像工頭監工一般，立在一旁指導媽媽創作，撂下幾句話便溜去跟小寬玩耍，過一會兒再回到媽媽身邊「收成」

「造型湯圓」進蒸籠，大火蒸十分鐘，沾醬油或糖都很好吃。

哈，這款零食正是Irene喜歡的QQ口感，大受歡迎，看來以後可以常做。

孩子溜走，媽媽完成幾項造型湯圓後，認真的搓了些彩色湯圓，五彩繽紛真的很美麗。煮成鹹湯圓，味道真不錯，湯圓的口感很Q，讚啦^^

第一次做湯圓，成功~~

********食     譜**********

材料：

         糯米粉300g *5份

         水、菠菜汁、南瓜汁、紅蘿蔔汁、黑糖水 各200g

做法： 

         1.先將糯米粉和水調勻

          2.取四分之一，在滾水中煮至浮起

          3.將做法2加入調勻的生糯米糰中

           4.放入小P製麵包機，用麵糰行程，15分鐘後即完成一種糯米糰

           5.各色製作方法相同，唯以菠菜汁、南瓜汁、紅蘿蔔汁、黑糖水代替水。

心血來潮，試試看用小P饅頭。選擇做個簡單的口味。

照例，還是請Irene幫忙秤量粉類、油、水，通通放進製麵鍋裡，

選澤：酵母粉+無葡萄乾+披薩麵團

小P自動開始揉麵，等待四十分鐘，取出面團發酵三十分鐘，

待麵團長成兩倍大，即可進行整形。

這部分最好玩，當然要請Irene動手玩玩囉！

Irene用模具壓了心型饅頭、花型饅頭、不成型饅頭，高興就好。

放進蒸籠，發酵四十分鐘後，大火蒸八分鐘，掀開鍋蓋，墊枝筷子，露一小縫蒸四分鐘，靜置五分鐘，出爐。

哈，愛心變胖心，小花變胖花，Irene辛辛苦苦壓的花紋，通通變胖不見。

剛出爐的饅頭真好吃，Irene一口接一口把自己做的饅頭吃光光。ㄟ..我是要留作明天的早餐耶-.-"

******食  譜*******

材料：中筋麵粉300g

         橄欖油15g

         鹽1/4小匙

         黑糖60g

         溫水160ml

         酵母粉1小匙

做法：

1.材料全數投入小P

2.酵母粉投入自動投料口

3.選擇：酵母粉+無葡萄乾+披薩麵團

4.取出面團，鍋上發酵三十分鐘

5.整形

6.第二次發酵四十分鐘

7.大火蒸十二分鐘(最後三分鐘稍微掀蓋，饅頭皮比較不會皺皺的)

逛超市時發現個好玩的小玩意兒--汽車、魚造型模具，專門拿來做水煮蛋。兩個才三十九元，買來玩玩看。

盒子容量不大，幸好我們家用的是小小土雞蛋，配這容量剛好，如果是市售的營養蛋，應該會溢出一點點。

第一次請Irene幫忙打開生蛋，媽媽好緊張，Irene也是。

沒告訴她該用什麼方法打開，Irene照常用撥水煮蛋的方式開始，呼...這樣果然不行，漏出一些啦！

原來，開蛋是個很精細的手指動作，對兩歲孩子有點難，不容易操作啊！

媽媽還沒想到要怎樣教Irene漂亮地打開生雞蛋，再想想吧！

第一次做，忘了先在模具內層抹油，結果，哈，脫模的時候慘不忍賭。

第二次實驗，內層抹了薄薄一層橄欖油，煮好再沖過冷開水，果然比較脫模，比較漂亮了。

不怎麼愛吃水煮蛋的Irene，這回灑層薄鹽，兩顆全吃光光。這小花招還是會吸引小孩的呢^^

Irene這回仍興致高昂的 期待做麵包。

熟練的將秤歸零。完成後還主動擺姿勢請媽媽拍照

這回改用日本日清山茶花麵粉，粉質比較細比較白，少了生麵粉嗆味，多了股香氣。

Irene急著舀麵粉，操作起來急躁，果然出狀況！

一瓢麵粉灑了半瓢在桌上。哈，正好合媽媽的意。

每回總是操作得太完美，Irene就只學會做土司這事；若能犯些錯，反而可以從錯誤中學到其他的事。

這回麵粉灑在桌上，抽張濕紙巾，請Irene擦拭桌面，清理乾淨後才繼續做麵包。

Irene學會了清理粉類的東西不要用乾的衛生紙，改以濕紙巾擦拭，粉類因為吸收水份，聚合在一起，比較好處理。

擦的時候當然是胡亂抹一抹，桌子抹出一道道白痕，哈，太好了！因為抹錯了，才有機會教擦桌子這事，而且發生事件後教這事印象才深啊！

這次的闖禍，又學會了「回字擦桌法」。

媽媽一直認為：犯錯是很棒的機會教育，做錯了反而可以學到更多呢！如果媽媽願意放寬心看待錯誤，孩子也能愛上從錯誤中學習的感覺，我想，這對人格養成很有幫助。

收拾完畢，繼續作業。

Irene經過抹茶土司的練習，這回舀完麵粉，主動拿起糖罐，哈，還知道要加三匙糖，讚！

加了糖之後，主動舀一匙鹽，加入後喃喃說著：「顏色不一樣，有的會反光有的不會，大家的顆粒不一樣大。」粉料測量完畢，順手拌勻。

孩子果然像強力海綿，之前教的全吸收了呢！

裝攪拌葉片果然有點困難，Irene還是摸了好久好久。

有了剛才的闖禍經驗，把粉料舀入製麵桶時，Irene自己會提醒：要慢慢做，小心一點。

接著量牛奶，媽媽先前覺得買大罐的牛奶比較划算，實際操作才發現大瓶子太重，兩歲多的Irene無法單手操作，兩手都去抱牛奶瓶，量杯被推著四處跑，還得靠媽媽扶著量杯才能順利倒入。Irene很喜歡自己獨立完成的感覺，回還是買小瓶的。

把粉料堆成小山的形狀，倒入奶油和牛奶當護城河。

放進全自動製麵包機。打開上蓋舀一小匙酵母粉放進投料口。

Irene第一次摸到麵包機，太興奮，舀酵母粉的時候硬是不聽媽媽解說，自己急著進行，急急忙忙，啊！酵母粉灑出來了吧！唉唉唉...犯錯，再教一件事：不可以用乾布或乾衛生紙擦拭酵母粉。乾布擦拭會產生靜電，酵母粉很輕，會因為靜電而無法順利自動投料。

嗯...靜電，對小小孩真的很難解釋。這幾天天氣頗乾燥，找幾個墊板來玩玩靜電遊戲，應該會對這現象比較有概念了吧！

按下設定紐後，Irene守在麵包機旁邊聽攪拌的聲音，聽得認真。

嗯..媽媽就是想讓Irene更了解製作麵包的過程，才把這機器搬到廚房外，那就等第二次揉麵的時候打開來讓Irene瞧瞧揉麵是怎麼回事吧！

第一次發酵後，依照指示音將麵團取出。

攤平，鋪一層巧克力碎片，捲起。

巧克力用「比利時貝可拉巧克力棒」，是烘焙專用調溫巧克力，甜度中等。

細心的攤平麵團、包入巧克力力，還想像巧克力分怖的位置，仔細擺放，希望巧克力呈均勻分怖，外皮保持乾淨完整，不要有黑黑的巧克力豆來破壞外觀。

捧著安排妥當的巧克力麵團，小心翼翼放回製麵包機，滿腦子幻想出爐的樣子。

不料，麵包機突然咖啦咖啦響起，啊~~~居然又開始揉麵~~~

那那那，我們精心安排的巧克力碎片~~

ㄜ~~果然，小P的揉麵很徹底，巧克力碎片更碎了，而且分佈超均勻。

唉唉唉...那我們剛剛包得那麼認真，為的是什麼啊？

小P揉完，我們再把麵團取出，將露在外面的巧克力塞入內層，還是希望外皮看起來乾乾淨淨的。

五個小時後，香噴噴的巧克力土司出爐囉！Irene、媽媽和舅舅三人一口接一口，唉..這原本要當明天的早餐，才剛烤出爐，居然只剩三分之一。沒辦法，實在是太好吃了嘛~~

Irene喜歡把脆脆的土司皮灑在軟軟的麵包心上麵，一起送嘴裡。脆脆的土司皮真的很棒呢！

Irene堅持要拍下好吃的巧克力豆。

吃掉二分之一，土司最中心也還是紋理分明，Q耊耊，山茶花麵粉的口感真的比一般麵粉更好，而且，價錢並不貴，一條土司總成本只要三十元，用料如此高級、實在，且不添加任何膨鬆劑，吃得健康、吃得高級，自己做土司真的很划算。目前為止，還是很高興能擁有小P這好幫手！

 加寫一下：

巧克力豆的口感也很棒，吃的時候還剩一點點小巧克力豆，四週融在麵包上，像剛抹上去的巧克力醬一樣擁有絲滑的口感，很推薦使用這款巧克力製作麵包。

********食 譜*******

材料：

高筋麵粉250g

糖3大匙

鹽1小匙

巧克力棒四條

奶油15g

牛奶180ml

酵母粉2.8g

步驟：

1.粉類全倒入製麵桶中，撥成山型

2.水類繞著山型外側倒入

3.送進小P全自動製麵包機設定

4.於酵母投料盒加入酵母粉

5.等候指示音，取出麵團，包入碎巧克力

6.放入麵包機，繼續等待

 外公給了幾條白蘿蔔，一時興起，找Irene一起做成蘿蔔糕。媽媽也第一次做，戰戰兢兢。

白蘿蔔去皮，留著頭部，削皮時可以握著，比較好操作。

Irene第一次聞生白蘿蔔的味道，覺得刺鼻，但不排斥。

先由媽媽試範如何刨絲，Irene看得認真。

喚Irene接手，第一次刨絲，感到新奇，很賣力呢！

削沒幾下，一大堆蘿蔔絲積在刨刀的小小洞口，有點刨不動，Irene仔細研究刨刀出了什麼問題。

據媽媽研判，該是刨刀品質不良，下回再買把好一點的刀吧。

清理完畢，繼續奮力刨絲。

手痠換媽媽刨一下，手指動一動，Irene又奪回工作權，這麼好玩的事，Irene當然不願意休息太久。

刨到白蘿蔔成一根奇怪的棒狀，太難操作，不甘心，卻只好放手換媽媽做。

刨絲完成後，挪至廚房，加一點點水，小火把蘿蔔絲悶軟。(約十五分鐘)

悶蘿蔔絲的時間可以悠閒的量粉料：在來米粉300g 加上太白粉30g。

蘿蔔絲悶軟後取出蘿蔔水，加水至750ml，混入粉料。

粉料與水拌勻後，加入蘿蔔絲拌勻。

加點白胡椒。媽媽搞不清楚該加多少，Irene高興的隨意亂加。

(成品胡椒味很明顯，跟外面賣的不太一樣，可是，很好吃喔！)

加點鹽，約三小匙。(成品覺得鹽太少，下回可再多放些)

Irene，為啥放鹽要偷笑啊？

接下來的工作，得由媽媽接手，因為，這些工作都得在廚房進行。

Irene搬張椅子坐在廚房門口看，媽媽也不時的將鍋子遞到Irene面前讓她觀察拌炒蘿蔔糕的變化。

先把剛才攪拌均勻的米糊倒入鍋子，小火慢炒，不停翻炒，這部份還算容易。

越炒越黏，越炒越黏，越來越重，有點不好翻~~~

炒到開始呈現半透明，呼..有點費力，平常用的軟式鍋產翻不動，祭出鐵鍋產比較好使力。

翻炒至半透明，聚合成團。

這回打算用電鍋蒸蘿蔔糕，所以拿出內鍋，四周抹油，鋪上玻璃紙，倒入炒好的羅蔔糕。

(玻璃紙健康嗎？會不會在加入過程產生不好的物質？是在烘焙店買的，不過，老闆也沒說這東西好不好，找時間再上網查查囉)

電鍋外鍋兩杯水，蒸第一次。開關跳起來後，再悶二十分鐘。

打開看，還有點軟。

外鍋再放兩杯水，蒸第二次。還是有點軟。

完蛋，失敗了嗎？

不死心，再放兩杯水，蒸第三次。

開蓋，呵呵，不軟了，應該還不錯，香氣十足。

放涼，晚上再煎來吃。

滿口蘿蔔香， 哈，自己做果然料好實在！左嚼右咬，都是蘿蔔，耶耶耶...我們最喜歡吃這種了，蘿蔔比粉料多！

Irene也一口接一口，舅舅煎了兩輪才把我們餵飽呢！

媽媽發現：自己動手做出來的東西，Irene都很捧場，外面買的，Irene總吃兩口就跑走。先前還以為是Irene不喜歡吃東西、胃口不好，想要燉燉開胃的湯給她喝，現在看來，應該是之前媽媽買的食物不夠好，味道不夠天然，所以Irene不喜歡。

孩子的味蕾很敏銳，吃得出不天然的東西。媽媽突然覺得，要吃得健康吃得好，還是自己做吧！除了健康，還能保護Irene的味蕾不要被不好的添加物鈍化。

Irene最喜歡吃食物的原味，南瓜、紅蘿蔔、山藥、茄子、四季豆、玉米筍、青菜、香菇...都只需要川燙就大受歡迎，連醬油都不用沾呢！蘿蔔糕受Irene喜愛，媽媽真的好高興，表示這東西保有食物最好的原味喔！

********食 譜*****

材料：

蘿蔔900g

在來米粉300g

太白粉30g(加了比較有彈性，不加當然也可以。加了比較不健康嗎？不知道耶，要再查查)

水750ml

白胡椒 少許

鹽 少許

做法：

1.先把蘿蔔刨絲，放入鍋中，只放一點點水用小火悶，直到蘿蔔出水，將蘿蔔與蘿蔔水略放涼，備用。(時間長短取決於是否愛吃蘿蔔的口感，若喜歡吃到蘿蔔絲時間短一點，否則即悶久一點)

2.在來米粉、太白粉、水、蘿蔔水混合均勻，調成米漿 。

3.把米漿倒入炒鍋，小火不斷翻炒，直至米漿略略凝固，呈半透明為止。

4.在電鍋內鍋抹油，鋪上玻璃紙，倒入翻炒過的米漿，表面抹平。

5.外鍋兩杯水，蒸三次。

***後不要立刻打開鍋蓋，靜置至少二十分鐘後再開蓋。

***放涼後較有彈性，比較好吃。

這回的成品口感偏軟，下回試著減少水量，再做一次看看。

           Irene從小就喜歡進廚房玩耍，神經質的媽媽常嚇得慌了手腳，想到熱水燙傷、菜刀掉落、瓦斯爆炸......這些畫面越想越可怕，也不知道是不是自己胡想，反正，媽媽決定設個柵欄，拒絕一歲的Irene進廚房。

      一歲之後，Irene常隔著柵欄陪媽媽做菜，扛個小椅子坐在門口，一頓飯總「見習」一個小時，看久了，Irene也喜歡做菜。日前，家裡多組廚房遊戲組，Irene常「煮」些好料請媽媽吃，菜色全都是餐廳大菜，哈，這小妞真有企圖心。

      最近，Irene突然向媽媽提出請求，希望媽媽教她作菜，還強調「是真的做菜」，這可為難了。媽媽不喜歡讓Irene進廚房，卻又覺得親子一起做菜是個不錯的主意，想了半天，決定從工序簡單、可以在客廳進行的料理開始。研究些食譜，列了清單，爾後會一一教Irene。

      今天，就從最簡單的布丁開始吧！

把手洗乾淨，叮嚀：做菜最重要的是整潔。擁有整潔的雙手、整潔的環境，做起菜來令人愉快。

拿出秤，先教歸零與測量重量的概念，Irene對著秤研究好一會兒，記住了今天需要用到的幾個刻度。

Irene用小湯匙撥弄砂糖，突然對著糖笑咪咪，說道：「媽，砂糖閃閃發亮耶！」

是啊寶貝，結晶反射燈光，很美吧！兩歲三個月的Irene對任何事物都好奇，真令人開心。

先秤細砂糖50g (Irene喜歡偏甜，所以糖多點) 

教Irene一瓢一瓢慢慢加，加至正確刻度再停手。小手仔細操作，小心翼翼，不讓糖撒出秤盤。

倒入400g牛奶。告訴Irene秤牛奶的兩種選擇：一是先把砂糖倒在另一個容器，讓秤歸零再量400g牛奶；另一則是直接倒入牛奶，那麼需要的刻度就該是糖加牛奶的總重450g，Irene當然聽不懂第二種加法的概念，不過還是認真的複誦一次媽媽的話，再做選擇。

測量完畢，將牛奶加熱，使糖溶解。Irene早有「溫度升高可增加溶解力」的概念，所以這部分不用費力解釋。牛奶加溫得移至廚房進行，Irene眼巴巴在柵欄外看著媽媽攪拌牛奶。

接著，請Irene把四顆蛋打勻，原本以為這步驟會做得亂七八糟，沒想到蛋還真容易拌勻啊！

不到五分鐘就呈鵝黃色，Irene仔細察看是否還有不均勻的蛋液。

牛奶降溫後，倒入蛋液，混合均勻。龜毛的Irene堅持慢慢操作，這部份舀了好久好久

終於到了布丁杯上場的時刻，把剛才完成的液體，過篩，倒入布丁杯。Irene當然又她的堅持，小心舀起，但堅持帥氣又訊速地倒在篩上，媽媽嚇得想出手幫忙，呼..還好蛋液有黏性，倒下去的面積不小，卻可以自動向低點聚合，沒漏在桌上。乾淨乾淨，請保持最高指導原則好嗎？

接著，進烤箱當然又是媽媽代勞。五十分鐘後，Irene品嚐著自己的成果，開心很呢！

第一次做料理，成功~~~~

往後幾天，Irene閒來無事還會喃喃背誦做布丁的步驟，也會說說秤的原理，做菜真是個不錯的教學方式啊！

＊＊＊＊＊＊布丁食譜＊＊＊＊

材料：蛋４顆、糖５０g、牛奶400g

做法：

１.將糖倒入牛奶。

2.牛奶加熱，至糖完全溶解。

3.倒入蛋液，拌勻。

4.將3過篩倒入布丁模。

5.烤盤加水，水位高度至布丁杯一半以上。

6.烤箱150度預熱，烤45-50分鐘。